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 • I dolci di Anna
La crema pasticcera è la prima ricetta insegnatami da mia nonna. Ancora oggi la preparo non solo per farcire torte e dolcetti vari, ma soprattutto quando sono giù di morale ed ho bisogno di un dolce caldo e facile da preparare. Inoltre, se volete creare altri tipi di creme (come la crema al pistacchio, alle mandorle, etc...) vi basterà aggiungere alla crema ancora bollente un cucchiaio della relativa pasta (pasta di pistacchio, pasta di mandorle, pasta di fragola, etc...); per fare la crema al cocco aggiungete le scaglie di cocco disidratato e per quella ai frutti di bosco anche i frutti di bosco surgelati (che potrete trovare tranquillamente in qualsiasi supermercato - nella mia città purtroppo, non li trovo mai freschi).
CREMA PASTICCERA (dosi per 1/2 litro)
INGREDIENTI:
2 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
1/2 litro di latte
1 buccia di limone non trattato
PROCEDIMENTO:
In un pentolino mettete i tuorli e mescolateli con un cucchiaio di legno; aggiungete, sempre mescolando, i cucchiai di zucchero -uno alla volta- ottenendo un composto il meno granuloso possibile.
Aggiungete la bustina di vanillina e, sempre uno alla volta, i cucchiai di farina; mescolate finché il composto risulterà una "pappetta" molto dura. Aggiungete un filo di latte e stemperate il composto incorporando il latte poco alla volta.
Quando avrete finito, aggiungete la buccia di limone e cuocete a fuoco medio; mescolate sempre nello stesso verso finché il composto non si addenserà raggiungendo la consistenza di una crema. Toglietela subito dal fuoco per non farla impazzire e continuate a mescolarla ogni tanto per evitare il formarsi della patina.
Edited by _Saltagilla - 28/8/2017, 12:53
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Gnam :3
Streghetta sei una cuoca esperta 
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ahahahahah!!!  Grazie, troppo gentile. 
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2 replies since 28/8/2017, 11:14 48 views
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