Torta di cioccolato e pere

_Saltagilla

Posted on 5/9/2017, 09:44

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• I dolci di Anna

La torta di pere e cioccolato è in assoluto la mia preferita!

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Ingredienti:
- 260 g di farina 00
- 30-40 g di cacao amaro
- 3 uova medie
- 180 g di zucchero semolato
- 120 g di burro
- 120 g di latte intero
- 3-4 pere Kaiser
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o ( rum a piacere)
- 1 pizzico di sale<ol>

Procedimento:
1. Tagliare le pere a fettine, aggiungere un po’ di succo di limone e mettete da parte.
2. Montate con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino e fate raffreddare.
3. Aggiungete l’estratto di vaniglia ed il pizzico di sale.
4. Unite la farina 00, il cacao ed il lievito setacciati alternandoli con il latte ed in più riprese senza smontare il composto con le fruste in movimento.
5. Aggiungete il burro ed amalgamate con le fruste fino ad incorporarlo del tutto.
A piacere potete aggiungere anche delle fettine nell’impasto ed amalgamare.
6. Imburrate una teglia da 24-26 cm di diametro ed aggiungete il composto nella tortiera.
7. Aggiungete le pere tagliate a fettine all’interno della torta in verticale o come più preferite.
8. Cospargete la superficie con due cucchiai di zucchero di canna.
9. Infornate a 180° per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura.
10. Sfornate, fate raffreddare completamente e servite la torta di pere e cioccolato, se volete con una spolverata di zucchero a velo.

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Emy90

Posted on 6/9/2017, 07:59

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